• Выходные - традиционное время для похода в гости. Сегодня такой визит - хороший повод пообщаться и поддержать отношения. А, например, в Средневековье, приглашение на трапезу со щедрым столом было особым даром. Почему? В это время над Европой с ее капризным климатом и частыми неурожаями, постоянно витала угроза голода.

    pir Идем в средневековые гости!По звуку рога в назначенный час, собравшиеся гости проходили в самый большой зал замка. Парадная трапеза длилась несколько часов и включала в себя обед и ужин. Никто никуда не торопился. За столами также велись неспешные важные разговоры - пирующие делали политику, устраивали брачные договоры и просто вспоминали былое. Что же ждало средневековых гурманов на пиршественных столах? Заглянем потихоньку на кухню истории в раннее Средневековье… ==> Читать далее...

    Связанные записи

    Метки: , , ,

  • Вкусные истории 14.01.2019 Комментарии через соцсети

    После длительных праздников хочется подвести некоторые кулинарные итоги. Без чего немыслим стол на русских праздниках? Без водки? Да, конечно, бутылка белой - центральное украшение любого стола. Но самый главный компонент, без которого нет застолья, так явно себя не афиширует. Он, словно «серый кардинал», невидимо таится на столе в глубине почти каждой традиционной русской холодной закуски, обеспечивая ей гармоничный вкусовой букет. Нет его, нет и праздника. Но, кто же этот невидимый боец отечественного кулинарного фронта?

    maionez Невидимый боец кулинарного фронтаНаш «неизвестный солдат» любого застолья блещет достоинствами.  Нежный и, в то же время, острый вкус, кремовая консистенция и цвет светлого меда - пальчики оближешь! Приготовить его одновременно и просто и очень сложно. Потому что он, царь соусов – майонез! Без него немыслимы салат оливье, селедка «под шубой», салат «мимоза», салат «цезарь», «крабовый салат», салат из свеклы с чесноком и еще множество привычных русских закусок. В русскую кухню его в 19 веке ввел великий французский повар - месье Оливье, заправив им свой знаменитый салат. Но изобретателем майонеза он не был, хотя рецептуру существенно доработал.

    Лавры первооткрывателя этого соуса принадлежат безызвестному французскому повару, впервые изготовившему майонез в осажденном англичанами в 1757 году средиземноморском городе Майон. Командовал городским гарнизоном полководец Ришелье - родственник известного герцога и кардинала Ришелье из «Трех мушкетеров». Он был намерен удерживать город на острове, удачно расположенном на пересечении множества морских путей, даже под страхом голодной смерти. Вскоре у осажденных из еды осталось только сухари, соль и сахар, уксус, оливковое масло и индюшачьи яйца. Как известно: голодный солдат - не солдат. Неизвестно, покрылись или нет солдаты диатезом от такой яичной диеты, но однообразная еда опротивела не только им, но и поварам. ==> Читать далее...

    Связанные записи

    Метки: , , , ,

  • Вкусные истории 18.12.2018 Комментарии через соцсети

    Больше праздников, хороших и разных! Особенно таких, которые как новогодние, длятся по две недели. От ихнего католического Christmas’а на старте, затем экватором - Новый год, а там уже и до нашего православного Рождества недалече. Не всем народам так везет отметить начало очередного витка нашей голубой планеты вокруг Солнца. Старт праздника - укрепление командного духа на корпоративах в проводах Старого года. И эта история не только про еду. Это выход в свет, атмосфера праздника. Дамы достают из гардероба свои лучшие наряды, а мужчины вспоминают про галстуки.

    sdrgd Как не «заблудиться» на праздничном столеИ вот тут некоторых в ресторане ждет небольшой кроссворд в виде стройных шеренг бокалов и россыпи вилок и ножей вокруг тарелки. Зачем так сервируют каждое место за столиком? Как разобраться во всем этом столовом квесте и не промахнуться с подходящим бокалом и вилкой? Бояться этого не стоит. «Вкусные истории» спешат на помощь! Мы уже рассказали, как правильно подбирать вино к тому или иному блюду, и теперь не за что не позволим нашим читателям «заблудится» на праздничном столе! ==> Читать далее...

    Связанные записи

    Метки: , , , , , ,

  • Вкусные истории 15.12.2018 Комментарии через соцсети

    Открываем новую рубрику «Вкусные истории»! Здесь будут интересные и веселые истории о еде. Они расскажут о популярных блюдах и их истории, необычных ресторанах и о других «съедобных» приколах. И поскольку рубрика стартует под Новый год, нас ждет череда корпоративов, дружеских посиделок и прочего приятного времяпровождения с бокалом вина. Поэтому начнем с рассказа, как не заблудиться в этих самых трех бокалах.

    Узнайте все о выборе вина и винном этикете! Знание и соблюдение этих простых правил внесет в дружеское застолье уют и гармонию и поможет уверенно держаться в самом элитном ресторане.

    3bok1 Как не заблудиться в трех бокалахНикто не станет спорить, что вино - это украшение любого застолья. Но, чтобы вкусы благородных напитков заиграли всеми красками, надо умело совмещать их с блюдами. У виноделов существует четко отработанная система сочетания различных вин и блюд. Она рекомендует заказывать к белому нежирному мясу или рыбе белые вина, к красному мясу - красные. Короче, нужно чтобы цвет вина соответствовал цвету блюда. Тут не спутаешь, но дальше сложнее. Розовое вино чаще всего подается с десертами, несладкой выпечкой. Цари новогоднего стола - игристые вина, - идут со сладкими угощениями и фруктами. Вспомните ту же «Красотку» с Джулией Робертс и Ричардом Гиром. Они пили шампанское с клубникой. ==> Читать далее...

    Связанные записи

    Метки: , , , ,

РЕКЛАМА

 

   

 

Подписка

     Напишите свой Email-адрес:

     

Реклама