Открываем новую рубрику «Вкусные истории»! Здесь будут интересные и веселые истории о еде. Они расскажут о популярных блюдах и их истории, необычных ресторанах и о других «съедобных» приколах. И поскольку рубрика стартует под Новый год, нас ждет череда корпоративов, дружеских посиделок и прочего приятного времяпровождения с бокалом вина. Поэтому начнем с рассказа, как не заблудиться в этих самых трех бокалах.
Узнайте все о выборе вина и винном этикете! Знание и соблюдение этих простых правил внесет в дружеское застолье уют и гармонию и поможет уверенно держаться в самом элитном ресторане.
Никто не станет спорить, что вино — это украшение любого застолья. Но, чтобы вкусы благородных напитков заиграли всеми красками, надо умело совмещать их с блюдами. У виноделов существует четко отработанная система сочетания различных вин и блюд. Она рекомендует заказывать к белому нежирному мясу или рыбе белые вина, к красному мясу — красные. Короче, нужно чтобы цвет вина соответствовал цвету блюда. Тут не спутаешь, но дальше сложнее. Розовое вино чаще всего подается с десертами, несладкой выпечкой. Цари новогоднего стола — игристые вина, — идут со сладкими угощениями и фруктами. Вспомните ту же «Красотку» с Джулией Робертс и Ричардом Гиром. Они пили шампанское с клубникой.
Когда дело происходит на корпоративе, страшно хочется оттянуться за чужой счет и расширить свой алкогольный опыт, чтобы весь год потом вспоминать. Так вот — чтобы не намешать и не мучатся назавтра похмельем, запомните следующее:
Порядок вин по правилам алкогольного этикета такой: игристые вина перед обычными, белые — перед красными, менее крепкие — перед более плотными, молодые — перед зрелыми, сухие — перед сладкими десертными. Запишите все на бумажку и суньте ее в карман пиджака или сумочку. И пока еще от выпитого буквы не начали двоиться в глазах, украдкой сверяйтесь с этой инструкцией и поражайте друзей винной эрудицией. Это не только греет собственную самооценку, но повышает статус в любой компании. Ну а потом плюньте на все и пейте водку!
Когда основной заказ сделан, но еще не подан и народ томится ожиданием, надо поднять настроение всей компании и чем-то занять время. Тут на помощь придет аперитив — слабоалкогольный напиток, подаваемый для улучшения аппетита и открывающий (aperire значит «открывать») трапезу. Подойдут различные коктейли, вермут, кампари, херес и ликеры, с легкой, не заглушающей аппетит закуской — орехи, фрукты. Завершает застолье прямая противоположность аперитиву — дижестив, более знакомый нам по русской версии — «на посошок». Если на аперитив подаются светлые напитки, то для дижестива подойдет более крепкий, темный алкоголь. Это может быть коньяк, бренди, виски, кальвадос и крепленые вина — например, портвейн или мадера. Делается это для того, чтобы помочь перевариванию непривычно обильной пищи, поставить своеобразную «точку» в застолье и «притормозить» его. Дижестив — совсем не обязательная составляющая застолья. Всегда можно от нее отказаться в пользу чашки чая или кофе, особенно если — а)все уже выпито и б)глаза на это винище уже не глядят.
И, самое главное правило винного этикета — не делайте из вина культа! Даже самое элитное вино это не повод для застолья, а лишь его сопровождение.
© Copyright: Сотни историй — Irina
Каждую пару дней новые истории в нашей рассылке! Подписывайтесь и читайте!
Также пишем мотивирующие тексты для Вашего бизнеса. Обращайтесь!
